Pains spéciaux et artisanaux au Mesnil-Esnard près de Rouen
La boulangerie près de Rouen Glad Boquet est forte de près de 12 ans d’expérience dans la transformation de la farine en pain. Nous fabriquons des pains spéciaux pour tous les goûts. Du pain traditionnel au pain bio, nous répondons à des demandes variées.
Une panification artisanale
La fabrication des pains spéciaux de la boulangerie Glad Boquet se fait selon la méthode traditionnelle. Elle commence par le pétrissage de la pâte tout en y ajoutant régulièrement de la farine. Cette étape qui prend une dizaine, voire une vingtaine de minutes est importante avant de passer au levage. Lors de cette phase, la levure versée durant le pétrissage va agir sur la pâte pour que celle-ci fermente, ce qui va apporter au pain son goût unique. Puis vient la division qui consiste à préparer des pâtons qui vont ensuite reposer pour faciliter la prochaine étape, à savoir le façonnage. Enfin, les pâtons ainsi façonnés et incisés vont être étalés sur une toile en lin et mis en four à 250°C avec une cuisson variant selon le type de pain.
Des spécialités boulangères très françaises
La maison Glad Boquet préserve une tradition purement française de la panification. Nous produisons des pains spéciaux typiquement nationaux et dont les recettes ont été transmises de génération en génération. La boulangerie vous propose des brichetons des quatre coins de l’Hexagone : pain de seigle, pain épeautre, pain au levain, pain aux céréales, pain de mie, pumpernickel, pain boulot, etc. Vous aurez le choix parmi la diversité de produits que nous vous proposons. N’hésitez plus à passer pour faire une dégustation et découvrir de nouvelles saveurs.
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